多年來，食品安全問題始終是困擾全球的重大挑戰，其影響力貫穿公共健康、社會穩定與經濟發展三大核心領域，已成為全球共識下亟待攻克的重大公共衛生議題 ? 食源性疾病的頻發威脅著民眾生命健康，食品安全事件的曝光易引發消費恐慌，而不合格食品更會造成產業鏈損失、阻礙國際貿易，對全球食品產業的健康發展形成制約。
在此背景下，華大智造長期深耕科學技術研發與應用落地，持續推動和解決方案體系建設。2024 年，由華大智造參與，廣西壯族自治區藥品檢驗研究院、廣西 - 東盟食品檢驗檢測中心等單位在廣西標準協會發布團體標準《肉類產品動物源性成分檢測方法 擴增子測序法》（T/GXAS 781—2024）。該標準針對性地解決了肉類加工品的成分溯源與質量管控難題，適用范圍廣泛，涵蓋以動物肉、血液、毛發、角骨、內臟、皮張為原料的各類肉類產品。既可實現動物源性成分的定性鑒別，也能完成同類型動物組織制成品中動物成分的定量分析。此外，華大智造的“識源”產品也是依據《食品檢驗 植物和動物源性鑒定》(BJS 202401)、《谷物碾磨粉及制品、淀粉及制品中植物源性成分定性檢測》(BJS 202411) 兩項國內重要的行業標準而設計開發的。
與此同時，華大智造的致病菌全基因組測序應用組合產品助力國家致病菌識別網技術能力建設并開展監測任務，更打破數據壁壘，實現國家疾控中心與地市疾控中心的大數據貫通，構建起“ 快速檢測 -精準溯源 - 聯動防控” 的高效工作鏈條，大幅提升食源性疾病的預警與處置效率。
推薦的MGI組合產品
食源性致病菌監測
食源性致病菌作為一群小到肉眼都看不見的微生物，卻是人類健康不可忽視的敵人，食源性疾病中很大一部分就是因為這些小小微生物污染食物的后果。據世界衛生組織估計，全世界每年有6 億人（幾乎每10 人中就有1 人）因食用受污染的食品而患病，并有42 萬人死亡。
食品中帶有的致病菌比如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、結核菌、布氏桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌等會對人體的健康產生威脅。因此，對食源性致病菌的識別與監測是食品安全中重要的一環。華大智造可提供從樣本前處理到結果分析的端到端全流程完整解決方案，為食源性致病菌監測工作提供強有力的工具支撐，助力提升監測效率與精準度。
全基因組測序組合產品
華大智造針對食源致病菌開發的短讀長和長讀長微生物全基因組測序組合產品結DNBSEQ和納米孔測序的技術，將短讀長結合長讀長利用WGS（全基因組測序）應用于食源性致病菌的監測中，對食源性疾病爆發調查，來源歸屬，菌株水平精準鑒定等提供有力支撐。
宏基因組測序組合產品
華大智造微生物宏基因組測序組合產品基于G99的DNBSEQ測序平臺，能夠對食品中的未知微生物樣本進行快速、準確、全面的高通量測序，獲得樣本中細菌、真菌、病毒等多種微生物基因序列信息，進一步識別是否存在單種微生物感染或多種微生物混合感染的狀況。宏基因組測序不依賴已知序列，能夠在第一時間鑒定未知微生物的基因組序列信息。
16S/ ITS rDNA靶向測序組合產品
華大智造16S/ ITS rDNA靶向測序組合產品，依托 16SrDNA/ITS 基因的靶向擴增技術，提供從樣本前處理到結果輸出的全流程方案，可對食品及食品加工環境（污水）中的微生物進行測序。快速、準確地識別食品及食品加工環境（污水）中存在的食源致病菌和真菌，支撐食品微生物安全監測。
食品真實性檢測
近年來，國內外重大動物源性食品安全事件頻發，如2013年歐盟“馬肉風波”、2018年我國“虹鱒三文魚”事件等。動物源性制品的摻假、標簽誤標、瞞標等是關系到人類健康和社會發展的重要問題。低成本的物種可能引入未知的毒性或引起過敏反應，從而危害消費者身體健康，每年在全球造成逾百億美元的經濟損失。因此急需高效精準的檢測方法解決這一問題。
華大智造“識源”動植物鑒定組合產品，基于DNBSEQ技術的DNA條形碼測序，可實現單物種檢測到多物種篩查，從靶標檢測到非靶標篩查，從定性檢測到定量，從低通量到高通量的檢測。可覆蓋市場中假冒偽劣，以次充好食品的檢測，進出口動植物檢疫，優質品種認證，清真/素食/猶太食物認證等應用。
“識源”動植物鑒定組合產品
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